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舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊

字号+ 作者:秩名 来源:经济人物网 2015-11-11 22:59 我要评论( )

舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊
  西安永兴坊特色美食商业街区,位于西安市东新街中山门里,东临顺城巷,是唐代108坊之一,昔日魏征府邸。永兴坊总占地15亩,经营占地面积1万平米。街区分为关中、陕南、陕北三个区块,全省各地特色美食经营户50余家入驻,有省级非物质文化遗产美食,有中华老字号美食,有各地耳熟能详的经典小吃,还有手工民俗技艺表演、民间食品加工作坊演示等项目。街区还推出了各地名小吃特色套餐、魏征家宴、关中民俗席面、陕西非遗宴等特色宴席,能充分满足国内外游客“一站式咥美陕西”的消费愿望。
  
  街区内建有世界最大皮影、陕西最长石桌、魏征历史墙、方言文化墙、八大怪街景墙等景观与各具特色的美食文化相匹配。
  
  西安永兴坊还汇聚陕西12个市区,107个区县的特色商品,满足游客购物需求的同时,搭建全省特色商品展销展示和电子商务交易平台。
  
  西安永兴坊将打造成为集民俗休闲、文化旅游、美食体验、县域商贸、非遗美食博物馆等为一体的综合性特色美食旅游名片。
  
舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊
  咥美陕西,东有永兴坊 西有回民街
  
  陕西,大地广袤,厚德载物。大秦岭滋润着八百里秦川,大渭河承载起古都千年。
  
  陕西美食诞生于这片皇天后土,从三皇五帝夏商周走过春秋战国的狼烟、历经大秦帝国的战马嘶鸣、沐浴汉雄唐盛的洗礼,蹒跚在绵延丝绸之路之上,文脉之誉,远播八方。曾几何时,一代帝国骄子,叱咤风云的文化翘楚,湮没在浩瀚的历史尘嚣之中。今天,我们在这里讲述文化美食的故事,揭开舌尖上的陕西美食文化的多彩面纱。
  
  面对文化,修复真实的陕西生活记忆,面对传统,继承传统的陕西非遗文化,面对现在,展开绚丽的陕西生活场景。这是一片“老天地”,这里更有“新生活”,这里是文化与美食对话的空间,是非物质文化遗产的传承,老陕情感记忆纽带及载体。
  
  陕西美食文化的城市会客厅
  
  俗话说:十里不同风,百里不同俗。我国地大物博,因此就产生了许多“怪”现象。“陕西八大怪”中的“面条像裤带,锅盔像锅盖,油泼辣子一道菜”就很有特色。众所周知,陕西小吃有着千年绵长历史,且博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘和继承历代小吃之技艺,因而其以品种繁多、风味各异而著称,是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。
  
  品味陕西名小吃,就是品味陕西古老文化。陕西地处中国腹地,横联黄河、长江两大流域,是中华民族的发祥地之一,也是中国饮食文化的重要发祥地之一。这里人杰地灵,物产丰富,烹饪历史悠久,饮食风尚特色突出,既有黄土高原般的粗放,又有鱼米之乡者的秀丽。如关中地区著名的石子馍就葆有先民石烹遗风;史载“黄帝作釜甑”“蒸谷为饭、烹谷为粥”,据考证,岐山臊子面就始于西周“余”之礼。陕西烹饪文化源远流长,影响深广,由此可见一斑。这里也创造了中国饮食文化的多项之最,如中国历史上第一种美味佳肴系列,叫做“八珍”,首创在建都于陕西的西周王朝,至今我们仍以“八珍”作为一切美味佳肴的统称;中国烹饪界公认的厨祖伊尹是陕西合阳人,最早的烹饪理论典籍《吕氏春秋•本味篇》成书于秦王朝,是伊尹与商汤关于烹饪理论与治国方略的谈话;中国最豪华、最奢侈的宴席是唐时的“烧尾宴”;唐朝时,有名气和影响较大的宴席达数十种,如“曲江游宴”等。
  
舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊
  永兴坊,完美结合陕西传统民俗与城市生活
  
  永兴坊,以陕西民俗文化为内涵,以明清仿古建筑群落为载体,打造集民俗休闲、观光旅游、美食体验、非遗美食博物馆等为一体的综合性特色旅游名片。汇聚陕西11地市,107区县美食商贸,搭建交流合作,共同繁荣的桥梁。深入挖掘陕西非物质文化美食遗产,建立非物质文化美食遗产名录体系 ,保护传承人,建立有效的传承机制。永兴坊不仅将里坊文化的建筑作为保护重点,更将陕西非物质美食文化的城市人文精神作为发掘和保护的核心。充分利用千年里坊深厚的文化底蕴,以“新会馆式休闲经济院落”为创意,以美食、休闲、旅游为背景,将文化传承与经济发展完美结合,从而使西安城市生活方式得到了最大的展现。
  
  永兴坊位于东新街东段小东门里,东临顺城巷,总占地15亩,是一个集游客观赏、特色购物、美食餐饮、文化体验、休闲娱乐为一体的明清风格仿古“坊、肆”建筑群商业街区。建筑主要以关中牌坊和具有民间传统的建筑群组合,形成古里坊式布局,展示古长安城的街坊式形态和历史生活气息,以及传统民俗生活空间。
  
  街区内牌楼、休闲绿化广场、内街、井房、廊、柱、巷、楼、月牙门、雕、画、园特色分明,移步异景、错落有致、进出有序、内涵丰厚、做旧如旧,内敛外聚、动静分离,这些风格特色实现了与东侧古城墙历史景观系统的高度和谐,是彰显古都历史文化底蕴的一个“坊”式精品项目。
  
舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊
  昔日魏征府邸,今朝长安人文底片
  
  在贞观盛世的长歌里,魏征以著名的“兼听则明,偏信则暗”的治国理论,以及“民惟邦本,本固邦宁”的民本思想,以及清廉一生,刚正不阿的人格,成为风云历史上的一代名相、君王人镜。
  
  魏征死后,唐太宗李世明掩泣云台上,做出了“人以铜为镜,可以正衣冠,以古为镜,可以见兴替,以人为镜,可以知得失。”的千古言论。
  
  永兴坊以魏征精神为文化内涵,打造的不仅仅是魏征家宴,更是魏征文化的教育体验基地。面对今朝,我们将重点打造魏征思想文化体验区,将里坊文化的建筑作为保护重点,更将陕西非物质美食文化的城市人文精神作为发掘和保护的核心。充分利用千年里坊深厚的文化底蕴,将永兴坊打造成为西安标志性的特色餐饮文化休闲区、陕西省级餐饮文化休闲名片、全国知名的特色餐饮文化旅游区、具有世界影响力的餐饮文化品牌。
  
舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊
  小产品,大产业,带动107区县小产业商品经济的后续发展
  
  深入挖掘陕西非物质文化美食遗产
  
  打造综合性特色美食旅游名片
  
  舌尖上的陕西——永兴坊,汇聚了全省非遗美食,集文化、休闲、餐饮、购物、旅游、电子商务为一体的大众化消费场所。未来永兴坊将继续延伸,以文化与美食与技艺传承为载体,以陕西107区县非遗美食技艺为元素,以纯手工为特色,以各类非遗技艺培训为抓手,开创性打造中国非物质文化遗产保护之手艺全产业链。“永兴坊非遗文化美食工坊”将形成“国内首个非遗美食中心、美食文化展示中心、百姓休闲体验中心、陕西特色产品展销及电子商务中心、国际国内旅游目的地、新型现代服务业示范区”。让文化美食造福民生,增加民众幸福感,打造文化传承新模式,最终成为传统与现代生活气息相融合的新型产业化园区。
舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊
舌尖上的陕西,陕西非遗美食博物馆:永兴坊

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