栽好梧桐树 自有凤来栖
——苹果产业助推白水经济步入快车道
这里地域辽阔，沃野千顷，花果遍野，物产丰裕。这里自古就有仓颉造字、杜康酿酒、雷祥制陶、蔡伦造纸“四圣播文明”的佳话；在这里，孕育出了香溢四野，质脆味甘，上奉朝庭，下赐庶民，誉满天下，造福一方的盖世名果——白水苹果。
白水县有着悠久的苹果栽培历史。早在西汉时，摄皇帝王莽就曾派人在白水境内洛河流域一个村子（后叫王莽寨），寻觅天下美女以宠国君，特使们饥饿时，常"采仙果以为美食"，这种"仙果"即苹果前身之沙果。明崇祯皇帝时，朝廷驻河南开封特使，已将白水苹果推广到中原大地。明朝末年，白水的王二揭开农民起义序幕。李自成率大军高兴义旗，兵出商洛，七克蒲城，逐鹿关中，进军北京，途经白水，分兵三路从张家船、马家船、狄家河渡河北上。义军一路择果为食，当李闯王品尝到刘忠敏从白水采摘的苹果时，赞其"食若甘霖、甜若蜂蜜"，誉白水苹果为天国一绝，赐封白水苹果为"天"果，从此"天果"美名享誉京华，闻名于世。清雍正皇帝时，白水人陈善成任山东巡抚，将白水苹果传入晋、鲁、江、浙一带。据清乾隆十九年所编《白水县志•梁志》记载："频果，花红如柰，实似红果微平，熟时半红半白，光洁可爱。直至解放前夕，白水县苹果面积仅存有29亩。近年来，白水县大力发展农业，得天独厚的自然环境为白水苹果的发展奠定了良好的基础，同时也造就了誉满全国的优质果品——白水苹果。
自然环境得天独厚 孕育优质佳果
白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕西省知名品牌。
白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，属全世界最佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。许多科研成果证明，海拔在800-1200米地带适宜苹果生长发育，特别在果实品质、色泽等方面表现更为突出。白水14个乡镇处于海拔850公尺以上，海拔高度在900-1100米之间，无疑是发展苹果的优生区。苹果生长发育以向阳缓坡地形为优，白水的地势自西北向东南倾斜，呈台阶式缓坡状，且多为向阳缓坡，阳光充足，季风流畅，温暖适宜，极有利于果树对光能、热能的吸收和利用，有益于果树的生长和发育，有利于品质和产量的提高。
白水土层深厚，矿物质丰富，有利于接纳贮存雨水和养分，满足苹果树生长期间对养分的要求。夏天酷暑，冬无严寒，气候温和，年平均温度11.4℃，昼夜温差大。苹果最适年平均温度是8-14℃。典型的气候特点有利于糖份和有机物的积累，这些都是构成白水苹果优良内在品质的重要条件。
经有关方面鉴定，白水苹果的可溶性固形物含量、糖份含量、硬度、果形指数、着色指数均高于陕西省果树研究所示范场苹果的各项指标，也优于日本红富士、内在质量特佳。
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。苹果中所含溶解性的磷和铁，易于消化和吸收，对婴幼儿生长发育十分有益。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。科学家发现，苹果不但有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必需的营养成分。而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增进儿童记忆力的锌。
白水苹果以其优良的品质，多年来一直处于"名牌"地位，被誉为"中华名果"而驰名海内外。不少果品专家教授一再赞赏"白水苹果是渭北黄土高原上的一颗明珠"，其品牌闻名天下。
目前，白水苹果及相关产品远销南亚、东南亚、中东、欧州等二十多个国家和地区，真正实现了"白水苹果，亿万人民的口福"。
政企联合多样推介 加快产业发展
今年以来，白水县多次举办苹果宣传推介活动，社会反映普遍良好。8月27日，2015云意科技互联网峰会暨“白水苹果+”互联网众筹项目推介活动在上海举行。白水县政府副县长马建军、县果业局局长王杨军、县文广局局长王俊荣一行出席会议，上海云意科技与白水县政府签订了战略合作协议。本次推介活动以一枚小苹果捆绑民生、第三产、白水乃至陕西大文化，打开白水对外门户。积极响应国家“大众创业、万众创新”号召，借力“互联网+”大势，创新果业发展，引领全县果农运用互联网思维，将传统农业与文化、旅游、餐饮等多领域对接，订制生产，科学务作。建立苹果妹妹微商城，现场扫二维码送苹果加果粉，采用微分销模式，每销售一箱苹果就新添一名业务员，通过一只小苹果将国内中高端人士引流向陕西白水，强力助推该县互联网与传统果业的转型，将白水苹果推向全国乃至国际市场，打响“中国有机苹果第一县”称号。
9月20日上午，在羊城广州，全国规模最大也最繁忙的水果交易市场——江南水果批发市场内，白水县县长张全才成为最忙碌的推销员之一，他不间断向客商们推介着白水苹果的生长环境、科技水平、生产标准、品牌建设和投资力度，引得客商和市民纷纷驻足。
政府搭台，企业唱戏。此次盛会真正的主角是白水数十位果品企业主和他们背后的20万白水果农。这些年销售额数千万甚至过亿的老总们此时此刻就像普通的推销员一样，站在自家展位前，向市民分发切好的苹果，向客商介绍自家的品牌、特色。
本次活动的开展是白水县继2012年以来，在广东深圳市、福建福州市、上海、北京隆重举办白水苹果宣传推介活动之后，落实“一年一城，一城一策，区域循环”品牌宣传的又一新举措。推介会的成功举办，使白水苹果更加贴近销售市场及基层消费者，加快企业创市场的步伐，提高白水有机苹果在国内国际高端市场的占有率。
10月9日晚上，西北农林科技大学苹果试验站在白水召开苹果新品种发布会，新华社、人民日报、经济日报、光明日报、中央电视台等中省媒体参加发布会。发布会现场发布了该校杂交选育的两种优质晚熟苹果新品种“瑞雪”和“瑞阳”。这两种新品种的研发，将为白水苹果的丰产以及推广起到积极作用。
（苹果新品种：瑞阳）
（苹果新品种：瑞雪）
转型升级打响品牌 助推经济腾飞
2015年白水县苹果栽植面积55万亩，苹果总产量57.75万吨，总产值34.5亿元，白水苹果总产量实现四年连续增长。截止目前，白水苹果已经售磐，入库已经结束。
近几年，白水苹果的转型升级措施，提升了白水苹果的品质，造就了白水苹果在销售市场中的优果优价。同时该县以打造“白水苹果”公用区域品牌为目标，利用影视明星许晴形象代言，在全国各大城市及中央电视台等各种媒介中，不断强化白水苹果的广告宣传力度，白水苹果品牌影响力得到提高。三是持续不断的市场开拓力度。始终以一年一城、一城一策、循环往复为原则，先后在深圳、上海、广州、福州，北京等一线城市开展品牌及市场营销活动，不断开拓新市场，促进白水苹果销售。
白水苹果，亿万人民的口福。白水县是国内外专家公认的世界优质苹果生产区域，也是全国五大苹果主产区中唯一符合苹果生产七项指标的县份，在1995年被国家命名为”中国苹果之乡”，1996年被国家列为”中国苹果产业化示范县”曾36次在全国果品评比中获奖，1997年获得国家”绿色食品”标志。2014年9月22日在北京被中国食品工业协会誉名授牌为”中国有机苹果第一县”。
目前，该县已建成陕西最大的集苹果包装、储藏、加工、出口、销售为一体的产业化基地——苹果科技产业园。同时围绕优势资源苹果，以产业园为承载平台，以习主席一带一路建设为指引，开创白水苹果新市场，让白水苹果沿着古丝绸之路走出国门，远销欧亚！
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